オリーブ畑の豚ちゃんパスタ
今回入荷したグリーンオリーブのサンタゴスティーノ種は、
果肉がしっかりしてるので、料理にも使いやすい感じ！
と思って、
今日はサンタゴスティーノを使ってパスタを作りました。
オリーブの実がつかっている漬け汁を活用してみましたが、
ＶＥＲＹ ＧＯＯＤでした。
サンタゴスティーノと豚肉って思った以上に相性いいんですよ。
実は、私は牛肉よりも豚肉派なんです。
食べてて、かなりＨａｐｐｙだったので、これは楽しい名前をつけたいと思い
「オリーブ畑の豚ちゃんパスタ」と命名しました。
＜材料＞二人分
グラノーロ スパゲッテイリストランティ ２００ｇ
ニンニク 一片
カロリＥＸＶオリーブオイル クラシコ 大さじ１
豚挽肉 １５０ｇ
玉ねぎ １／４個 ミジン切り
えのき茸 半房 １．５ｃｍ位に切りほぐす
ケーパー塩水漬け 小さじ２
グリーンオリーブ サンタゴスティーノ種 ６個
種にそって切り、ミジン切り
カロリＥＸＶオリーブオイル モンティデルドゥーカ 適量
＜作り方＞
ニンニクをフライパンに入れＥＸＶオリーブオイルと一緒にゆっくりあたためる。
ニンニクが香り始めたら豚挽き肉を加え、肉の色が変わったら玉ねぎを入れる。
玉ねぎが透明になったら、エノキ茸、ケーパー、オリーブの実を加え、炒める。
全体に良く火が通ったら、オリーブの漬け汁を５０ｃｃほど加える。
そこに、茹で上がったパスタを加え、塩、コショウで調味する。
皿に盛り、カロリＥＸＶオリーブオイルモンティデルドゥカをまわしかけてできあがり。
