オリーブとイカのマリネ
夏におすすめのイカとオリーブのマリネです。
暑い日が続くと食欲も落ちがちですが、
栄養を取らないと、さらに元気が出なくなっちゃいますからね。
イカは疲労回復成分のタウリンが多く含まれていて
低脂肪で高タンパク、亜鉛やナイアシン、ビタミンB群、ビタミンEなども
含まれていて、とってもイイ食品。
でも、実は、
ちょっとイカっておろすのが苦手。
なんか、目とかくちばしを取り除く作業は
何度やっても、
キャー
気持ち悪い~
しかし!
おいしい料理と健康のためにはっ
と決意して、イカ君と対決。
怖い?から、たいてい3杯ぐらいまとめておろして
使わなかった分は冷凍しておきます。
ま、とにかく、このイカとグリーンオリーブが相性いいんです。
今回はサンタゴスティーノ種を使用しました。
材料は
イカ 一杯
レモン汁 大さじ1
ニンニク 1片(すりおろす)
グリーンオリーブ 6粒(種に沿って実を切り粗いミジン切り)
グリーンオリーブの漬け汁 大さじ1
塩 適量
EXVオリーブオイル (カロリ・ノンフィルター)適量
作り方は簡単!
イカは食べやすい大きさに切って
沸騰直前のお湯にさっと通します。
ニンニク、レモン汁、オリーブ、オリーブの漬け汁を
合わせて、そこにイカを入れます。
塩で調味してから、最後にEXVオリーブオイルで
全体によく合わせて冷蔵庫で冷やせばできあがり。
カロリのEXVノンフィルターはフルーティーで
イカとオリーブの味をよくまとめてくれます。
おいしいですよ。