便利なトマトソース

急にエビのパスタが食べたくなった私。
あまりムキエビを買うことはないのですが、
下処理がなんか突然面倒になって、
今回はこれで。
と安いムキエビを買ったものの、実際は
やっぱり殻付きにしておけば良かった～
なぜならムキエビのくせに（？）
ワタをとる作業はやっぱり必要だったし、
やっぱり身の感じが違う．．．
やっぱり
やっぱり
やっぱりぃ～
一手間を惜しんで安いムキエビなんて
買うんじゃなかった。
と、ひとしきり後悔。
ま、でもしょうーがないとすぐに
気を取り直し、じゃ、トマトベースにしよう！
ということで、トマトソースを作りました。
2人分だと、普通に売ってるトマト缶半分の
量でたっぷりソースが足りるところですが、
今回は１缶まるまる使って半分とっておきました。
ふふふ、そして２日後に今度は
ベーコンのトマトソースパスタ。
これです。

ベーコンを炒めて、ベーコンから旨みたっぷりの油が出たところに
残りのトマトソースを投入。
同じトマトソースでもエビベースとベーコンでは、全く違う仕上がりに。
トマトソースは冷蔵庫に入れておけば１ヶ月ぐらいもつので、
作れるときに、余分に作っておけば、超重宝。
エビのパスタの時はグラノ－ロの＃４リングイネを、ベーコンの時は
＃１３のスパゲッティを使いました。
画像をよーく見ると写っているのですが、エビちゃんには
アーティチョークのオイル漬けを１個プラスしましたよ。
アーティチョークを小さめに刻んでいれてみました。
結構、エビちゃんとアーティチョークの相性は良かったです。
ベーコンの方は、今回シンプルにベーコンだけ。
あ、ニンニクは基本で使用していますけど。
それにたっぷりパルメザンチーズをかけて食べました。