大好評のお手軽パスタ


今日のお昼はツナパスタを作ろう!
っと思ってキッチンの缶詰保管セクションを
チェックしてみたら、
あらら、ない。
ガーン…
あると思っていたものが無いと
困るぅ~。
確かにあると思ったのにぃ。
でも、何度見てもないモノはない。
暑いから買いに出るのも面倒で
じゃ、他の具材でなんとかしましょ。
というわけで、
冷蔵庫の中を物色。
あ、ベーコンとマッシュルームが
あるから、これで行きましょう。
というわけで、作ったパスタがこの写真のパスタです。
最終的に使った材料のまとめは、
2人分で
ニンニク 3かけ
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 約70g
マッシュルーム 2個
トマト缶 半分
EXVオリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 適量
グラノ-ロ スパゲッティ#13 180g
バジル 飾り用
パルメザンチーズ お好みで。

ニンニク、ベーコン、玉ねぎ
マッシュルーム トマト缶の
順番で火を入れました。
ベーコンは玉ねぎを先に入れてしまうと
油が出にくくなっちゃうという情報を
とある料理本から得ていたので、
まずベーコンにじっくり火を通してから
玉ねぎを薄くスライスしてフライパンに
投入したら、ベーコンの油で玉ねぎ
良い感じにシンナリなりましたよ。
それからマッシュルームを加えて
よく馴染んだところに隠し味として
アンチョビの入っていたオリーブオイルを
ちょっと加えてみました。
これが、結構効いた感じ!
トマト缶の半分を最後に加えて
味付けは、仕上げにちょっと塩を加える
程度で、OK。
夫君からも
「おいしーい!」と
大好評をいただきました♪

ズッキーニソースのパスタ



たまには、ちょっと変わったパスタに挑戦してみようかな
ということで、こんなの作ってみましたよ。
使ったパスタはグラノ-ロのトリヴェッラ。
マカロニがくせっ毛?になったみたいな形で
ちょっと変わっていますが、ペンネリガーテみたいに、
表面に筋が入っていてソースの絡みも良さそう。

さーて、どうやって食べようかな♪
グラノ-ロのホームページでレシピをチェックしてみると、
ありました!
アンディーおじさんのビデオレシピ。
材料を見ると、
え?
ズッキーニ6本???
いくらなんでもズッキーニをそんなに
常備していませんよぉ。
でも、良くみたら、6皿分の材料。
じゃ、一人あたり1本ということか…
プーリア州では、ズッキーニは身近な野菜のようで
良くいろいろな料理にでてきますが、
日本でいうと、ナスみたいなものかな???
とにもかくにも結局1本しかないから
それで作ることに。
今回作ったズッキーニパスタは
2人分での材料は下記の通り。

ニンニク 3かけ
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/3個
EXVオリーブオイル 大さじ2
ベーコン 70g
パスタ(トリヴェッラ)160g
塩 適量
パルメザンチーズ 好きなだけ
ミントの葉 

作り方
ニンニクをゆっくりオリーブオイルで温めます。
薄切りにし玉ねぎを加えます。
やはり薄切りにしたズッキーニを加えます。
火が良く通ったら、パスタの茹で汁をお玉1杯分
そこに加えてバーミックスまたはミキサーで
クリーム状に潰します。
トリヴェッラのゆで時間は7分なので、
トリヴェッラを茹で始めるのと同時に
ベーコンを刻んだものをフライパンで焼き始め
カリカリにしておきます。
カリカリになったら、ペーパータオルで
余分な油は取り除きます。
パスタが茹で上がったら、茹で汁を切って
作っておいたズッキーニソースと和え塩で
味を整えます。
お皿にもり、そこにズッキーニとミントの葉を
トッピングすれば出来上がり。
食べる時にお好みでパルメザンチーズをどうぞ。

今回ズッキーニ1本使用で結構良い感じだったので
2本使ったらズッキーニのインパクトが
かなり強烈になりそうです。
でも、今度やってみようかな。