バルサミコ酢の濃厚Sパスタ


昨日は、すごーいたくさん雪が降って寒かったぁ!
それでかどうかは、わかりませんが、今日のお昼はパスタが
食べたくなって、
Sパスタ」濃厚バージョンを作りました。
さて、「Sパスタ」とは!
グラノーロのカサレッチャっていうショートパスタのことです。
私が勝手に「Sパスタ」と呼んでいるわけは、断面が「S」の文字に
なっているから。
なんかそれが可愛いので、気に入ってます。
外は、雪がたくさんまだ残っているので、下手に外に出ると
転びそうなので、(実は昨日転んじゃったもので…。)
家にある材料で、美味しいパスタを作りましょ!ってことで
ツナ缶と乾燥ポルチーニを使ったトマトソースを作りました。
そしたら、

ん?

なんか水っぽくて酸っぱいぞ。

うーむ。トマト缶のトマトって、ちょっと酸っぱかったりする時が
ありますよね。
それで、ソースにバルサミコ酢とバターを投入。
なんで、酸っぱいのに酢を入れるの?と思うかもしれないですが、
酸っぱいから旨みのあるバルサミコ酢を入れたらいいんじゃないかと
逆に思った訳なんです。ちょっと煮詰めてみたら、
予想通り!
ソースがぐっと濃厚になって美味しくできました。
恐るべし、バルサミコ酢の威力!

レシピはこちら>>>

カサレッチャは、サイズとしてはペンネリガーテぐらいですが、
細めで、クルンと縦に丸めたような形で真ん中が割れめになっているので
ソースが良く絡んで食べやすいですよ。