もし何スープが好き？って聞かれたら、
頭に浮かぶ色々なスープの中で、かなり上位にランクインするのが
オニオングラタンスープ！
美味しいですよね。
特にこれからの季節は温まるし、玉ねぎの甘さが最高！！
この間、テレビを見ていたら、オニオングラタンスープが
登場して、わぁ美味しそー食べたいなぁ、最近食べてないって
なってたら、なんと家の夫が、
「僕、一度も食べたことない、それ。」
えええええええええええええ？！
ウソでしょう？？
そういえば、家で作ったことがなかった。
オニオングラタンスープって、なんか外で食べるものだと
いう感覚が…。
それにしても、こんなに美味しいものを食べたことがないなんて
それはいけません。
人生損してる。
じゃあ食べに行こうよ、明日。
と言ったものの、明日は、平日だし、近場でオニオンスープがあるという
保証のあるレストランが見つからない。
うーん・・・
じゃあ、作ればいいじゃない！
そういえば、家にある美味しいクリームシチューの作り方が載っていた本は、
フレンチのシェフが書いてたから、もしかしてオニオングラタンスープも
載っているかも。
やっぱり、あったー！わーい。
谷昇シェフありがとう。
材料は、
玉ねぎとグリュイエールチーズとバゲットと無塩バター、
ブイヨンキューブだけ。
よし、チーズはピザ用のとろけるチーズだけど、全部ある。
なーんだ、結構簡単そう。
じゃ、明日は私が作ってあげるね！
ってことで、次の日
仕事が終わって７時ごろから作り始めた私。
材料も作り方もシンプルだけど、玉ねぎが
飴色になるまで炒めるのに１時間かかり、
なんやかんやで、やっと出来上がったのが、
なんと１０時前でした。
辛抱強い優しい夫で良かった…。
で、出来栄えはというと
「一生のうち一番美味しい！！」
というコメントいただきました♬
たくさん作ったので、続く３日間たっぷり
オニオングラタンスープを楽しんだのでした。
めでたし、めでたし。
11月なのに今年はなんと雪が降りましたね！
10月も爽やかな秋晴れの日はほとんどなかったし、
今年は、なんか秋がなくて冬になっちゃうみたいで
少しさびしいなぁと思う今日この頃。
急に寒くなったせいか、体調もイマイチ……。
そんな時は、やっぱりあったか〜い
美味しいものを食べるのが一番！
ということで
リボン形のパスタ、ファルファローニを使ってスープ仕立ての
パスタを作って見ました。
野菜たっぷりのチキンコンソメですよ。
グラノーロの少し小さめのファルファッレは、見た目も
可愛いくて大きさも食べやすいサイズです。
ファルファッレは中央の絞ってある部分に芯が残りがちですが
グラノーロは、全体に均等に茹であがります。
使った野菜は、
ニンニク １片
玉ねぎ １/２
ニンジン 小１本
パプリカ黄色１/２
ミニトマト ６個
エリンギ １本
カブ 小１個
★アスパラガス（最後の１分間）２本
★アボカド（火を止めてから）１/２個
それと、鶏のもも肉を少々。１００gぐらいかな。
ニンニクを潰して鍋に入れ、オリーブオイルで温めてから、
食べやすい大きさにした鶏肉を炒め、軽く火が通ったら、
１cmぐらいに角切りにした野菜たちを玉ねぎから順番に入れます。
この時、アスパラとアボカドは取っておきます。
全体によく火が通って馴染んだら水６００ｃｃとブイヨン２個を
入れて煮立たせ、煮立ったら、弱火にして３０分ほど待ちます。
別の鍋でファルファローニを、表示時間より１分ほど
短く茹でて、それをアスパラガスと一緒にスープに加えます。
さらに１分ほど煮てから味をみて必要なら塩で調味します。
火を止めてから、またはお皿に盛り付けてからアボカドを
加えれば出来上がり！
お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ♩
グラノーロのファルファローニはこちら。
相変わらず、結構な頻度でアヒージョに
はまっている私。
今回は、なんと２種同時に。
贅沢ぅ！
で、断然勝ったのが、このカリフラワーと
ソーセージバージョン。
カリフラワーは、あらかじめ、硬めに下茹でしておきます。
ソーセージは１/３にカット。
ちなみに、我が家では、ニンニクはみじん切りに
せずに、潰して使ってます。
そうすると、ニンニクもホクホクなのが
楽しめて美味しいんですよ〜♫
カリフラワーがいい感じに温まったら、
出来上がり。
塩、コショウを少々。
もう一つのアヒージョは何だったか興味が
あります？
それは、
タコとポテトです。
ビジュアルでは、こっちの方がいいかな。
これもなかなか美味しかった。
でも、カリフラワーは、もっと美味しかった！！
また、しようっと。
