イタリアサラダ
パンツァネッラというイタリアサラダに挑戦してみましたよ。
本当は余ったバケットを使って作るサラダなのですが、
このサラダを作りたくて、わざわざパンを買ってきました。
私にありがちなパターン。
フフフ．．．おいしくできるかな。
作ってみると意外と面倒くさくなく簡単。
カリカリのバゲットがサラダに入っているのが
新鮮なのですが、少し時間がたって、やわらかくなってきても
それもおいしい！
うーん、一皿で二度おいしいとはこのことか．．．
レシピです。
材料：４人分
白バルサミコ ４０ｃｃ
カロリＥＸＶオリーブオイル ６０ｃｃ
塩、コショウ 適量
バゲット １/３本 一口大にちぎる
ニンニク １片 つぶしてみじん切り
きゅうり １.５本 １口サイズの乱切り
トマト 中 ２個 湯むきして一口サイズに切る
紫玉ねぎ １/２個 繊維を断つように薄切り
黒オリーブ ２０粒ほど
バジル １枝 適当な大きさにちぎる
作り方：
一口大にちぎったバゲットを２２０℃のオーブンで５分ほど焼きパリパリにする
バゲットをボールに入れ、塩ひとつまみ、コショウで下味をつける。
そこに白バルサミコを２０ｃｃ入れ混ぜる。
カロリＥＸＶオリーブオイル３０ｃｃをかけ、あえる。
別のボールに、ニンニク、きゅうり、トマト、紫玉ねぎ、黒オリーブ、バジルを入れ
塩、コショウ、白バルサミコ２０ｃｃを加え和える。
カロリEXVオリーブオイルを３０ｃｃ加えさらに和える。
塩、コショウで味を調える。
そこに、バゲットを加え全体をまぜたらできあがり。
