簡単あったかスープ


0219zuppa

今日のお昼はサンドイッチ。
あったかいスープも作ろーかな。
というわけで、家の野菜の在庫状況を
チェックしてみたところ...

あ、
ジャガイモ君が少々芽を出し始めている!

では、このジャガイモ君を早く食べてあげましょー。
それと、シイタケも一緒に入れたら
おいしいかも。
今回は煮崩れしにくいメークインなので、
薄くスライスしてスープに入れてみることに。
そしたら、なんか新鮮な仕上がりに。
ポイントは水を加える前に一度野菜を油で
炒めること。
そうすると、野菜の旨みがぎゅっと凝縮された感じに
なっておいしいんですよ!
カロリEXVオリーブオイルはちょっとたっぷり目に
使っても全然ギトギトしなくて、さらっと仕上がります。
買ったばっかりのお気に入りのスープ皿に盛りつけて
気分良くいただきました♪

レシピはこちら。

スライスポテトの簡単スープ
材料:2人分
ニンニク 2片 潰す
カロリEXVオリーブオイル 大さじ2
じゃがいも(メークイン)中1個 
薄くスライス
椎茸 1枚 薄くスライス
水 400cc
ブイヨン 1個
塩 適量
パセリ 飾り用

作り方
ニンニクをなべに入れ、オリーブオイルでゆっくり温める。
良い香りがしてきたら、じゃがいもとシイタケを加える。
全体に火が通ったら、水を加え沸騰寸前まで火にかけブイヨンを入れ弱火にする。
5分ほど煮たら味見をし、必要なら塩で味を調える。

使用したカロリのEXVオリーブオイルはこちらから。

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