ベーコンと野菜の赤いソースのフェットゥチーネ
今日は、グラノ-ロのフェットゥチーネを
使ったパスタを作りました。
ベーコンと野菜の赤いソースです。
フェットゥチーネは幅広のパスタですが、
グラノ-ロのは、薄めなので、ゆで時間も
なんと５分！
ボヤボヤしていると、
すぐに茹であがっちゃうので
まずはソースを作っておきます。
今回は、エリンギと黄色のパプリカをメインの
野菜として使いましたが、玉ねぎと
そしてもちろんトマトも使用しています。
ちなみに、私が大好きなエリンギは
ビタミンＢ１、Ｂ２、カリウム、食物繊維が
豊富なイタリア原産のキノコ。
おいしいだけじゃなくて、体にもとってもいい！
ということで、積極的に食べています。
さてさて、
作り方ですが、下記の通り。
材料：２人分
パスタグラノーロ フェットゥチーネ ＃８２ １５０ｇ
ニンニク １片 つぶしてみじん切り
玉ねぎ １/4個 みじん切り
カロリＥＸＶオリーブオイル 大さじ２
アンチョビ １枚
ベーコン ３枚 細めのたんざく切り
エリンギ １本 太めの千切り
黄色のパプリカ １/４個 太めの千切り
トマト缶 1/２個 つぶしてヘタを取り除く
塩・コショウ
イタリアンパセリ（飾り用）
作り方
ニンニクをフライパンに入れ、オリーブオイルでゆっくり温める。
香りがしてきたら、アンチョビを加え、なじんだところに玉ねぎを加える。
玉ねぎがしんなりしたら、ベーコンを加える。
十分に火が通ったら、エリンギとパプリカを加え、さらに炒める。
トマトを加え、強火でボコボコとなったら火を弱めさらに５分ほど煮る。
ゆで上がったパスタを入れ手早くソースをなじませ、
最後に塩・コショウで味を調え皿に盛りパセリを飾る。
