ズッキーニソースのパスタ

たまには、ちょっと変わったパスタに挑戦してみようかな
ということで、こんなの作ってみましたよ。
使ったパスタはグラノ-ロのトリヴェッラ。
マカロニがくせっ毛？になったみたいな形で
ちょっと変わっていますが、ペンネリガーテみたいに、
表面に筋が入っていてソースの絡みも良さそう。

さーて、どうやって食べようかな♪
グラノ-ロのホームページでレシピをチェックしてみると、
ありました！
アンディーおじさんのビデオレシピ。
材料を見ると、
え？
ズッキーニ６本？？？
いくらなんでもズッキーニをそんなに
常備していませんよぉ。
でも、良くみたら、６皿分の材料。
じゃ、一人あたり１本ということか…
プーリア州では、ズッキーニは身近な野菜のようで
良くいろいろな料理にでてきますが、
日本でいうと、ナスみたいなものかな？？？
とにもかくにも結局１本しかないから
それで作ることに。
今回作ったズッキーニパスタは
２人分での材料は下記の通り。

ニンニク　３かけ
ズッキーニ　１本
玉ねぎ　１／３個
ＥＸＶオリーブオイル　大さじ２
ベーコン　７０ｇ
パスタ（トリヴェッラ）１６０ｇ
塩　適量
パルメザンチーズ　好きなだけ
ミントの葉　

作り方
ニンニクをゆっくりオリーブオイルで温めます。
薄切りにし玉ねぎを加えます。
やはり薄切りにしたズッキーニを加えます。
火が良く通ったら、パスタの茹で汁をお玉１杯分
そこに加えてバーミックスまたはミキサーで
クリーム状に潰します。
トリヴェッラのゆで時間は７分なので、
トリヴェッラを茹で始めるのと同時に
ベーコンを刻んだものをフライパンで焼き始め
カリカリにしておきます。
カリカリになったら、ペーパータオルで
余分な油は取り除きます。
パスタが茹で上がったら、茹で汁を切って
作っておいたズッキーニソースと和え塩で
味を整えます。
お皿にもり、そこにズッキーニとミントの葉を
トッピングすれば出来上がり。
食べる時にお好みでパルメザンチーズをどうぞ。

今回ズッキーニ１本使用で結構良い感じだったので
２本使ったらズッキーニのインパクトが
かなり強烈になりそうです。
でも、今度やってみようかな。