リモンチェッロの冷たいデザート


南イタリアで有名なリキュールと言えばレモンのリキュール、リモンチェッロ。
食後に良く冷やしたリモンチェッロを少し飲むとすっきり爽やか。
そのリモンチェッロを使ったデザートを作ってみました。
やっぱり夏ですから冷たいデザートが食べたいですよね。
そこで作ったのがグラニータ。いわゆるイタリアのかき氷です。
中目黒のお気に入りのピッツァのお店のデザートの定番でも
このリモンチェッロのグラニータがついてくるので、
家でも作ってみようと思いつつ実は初めて作ってみました。

作り方はとっても簡単ですが、
一つだけ油断できないポイントがありです。

材料はグラス4個分で

リモンチェッロ 40ml
砂糖 大さじ2
水 100cc
レモン汁 50cc

これを混ぜて凍らせるだけ。
完全に凍る前に何度か、スプーンで
かき混ぜて空気を含ませるのがポイント。
これを忘れて完全に凍らせちゃうと
サクサクの感じの仕上がりに
できなくなってしまいますから
お忘れなく。

この間、買ってきてプランターに植えた
ミントが夏の日差しで元気に成長して
思ったより茂りました。

それで、このミントを最後に飾ってできあがり。
ハーブって本当にちょっとでいい香りですね!

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