トマトソースパスタ



テレビを見ていたら、タコのトマトソースの番組をやっていました。

おおおおおお、
美味しそうぉ。
なんかTVから美味しい香りがしてきそう。

なんと!
ちょうどタコが家にあるじゃないですか。
材料がそろっているなら
これは、作るしかないということで
作ってみました。
テレビで言っていたポイントはタコを
まず塩水に10分ほどつけておくことと、
小さく切らずに足をまるごとトマトソースで
煮るところだったので、試してみました。
それと、夜に作って一晩おいてからの方が
味が良くなるということだったので、
一晩ソースを置きました。
ニンニク3片をつぶしてEXVオリーブオイル
でゆっくり温めたら、そこに
塩につけてあったタコ君をさっと水洗いしたものと
トマト缶のトマトをつぶしたものを加えます。
煮込むときに、ローリエの葉も2枚投入。
トマト缶1缶使うと2人分には少し多いのですが、
たっぷり目に作っておけば後でまた使えるということで
まるごと1缶使っちゃいました。
一晩おいたら、やっぱり味が落ち着いて
おいしそーになりましたよ。
一夜明けて、本番。
さぁ、食べるときがやって参りました。
パスタはグラノ-ロの#14 少し細めの
リストランティを使用。
湯で時間は約5分。

フライパンにオリーブオイルとアンチョビフィレ1枚を
入れてゆっくりあたため、そこに玉ねぎ1/4個分のみじん切りを
加えて良く炒めたところに、昨日仕込んだ
トマトソースを加えます。
この時点でタコは入れません。
ソースだけ。
塩とコショウ、ブイヨンで味を整えたら
タコを食べやすい大きさにカットして
ソースに加えます。
そこに茹で上がったパスタを加えさっと
和えてからお皿に盛りつけます。
イタリアンパセリがなかったので
今回は普通のパセリを飾りに使いました。
やっぱりトマトソースは美味しいけど、
タコの旨みがソースに良く染み込んだ感じで
すごーく美味しかったです!
結局、ソースは残りませんでした。

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