ツナとドライトマトのスパゲッティ



家のパスタは圧倒的にトマトベースが多いんですが、
今日のパスタはトマトはトマトでもドライトマトを
使ったツナパスタ。
普通のトマトと違ってドライトマトは旨みが凝縮されて
いてコクがあって美味しいんですよね!
セミドライタイプのドライトマトは水とバルサミコを同量混ぜた
ものに数時間つけてもどしてから、水分を拭きとってオイルに
漬けます。その時に、ケーパーやニンニクも一緒に着けると
さらに美味しくなります。
今回のパスタのレシピは2人分で下記の通り。
ニンニク 1片 みじん切り
アンチョビフィレ 2枚 みじん切り
玉ねぎ 小1/4個 みじん切り
しいたけ 1枚 5mmサイズ位に切る
ドライトマトのオイル漬け 好きなだけ ざく切り
ツナ缶 1缶
カロリEXVオリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 適量
イタリアンパセリ 飾り用
グラノーロスパゲッティ#13 170g

作り方は簡単
まず、ニンニクをオリーブオイルでゆっくり
あたためます。
そこにアンチョビを入れ良くなじんだら
玉ねぎを入れる。
しんなりしたら、ツナ、しいたけと
ドライトマトを投入。
全体に火が良くまわったら茹で上がったた
パスタを加えます。
最後に塩、コショウで味をととのえ
盛りつけてからイタリアンパセリを
飾ったらできあがり。
ところで
使用したイタリアンパセリは家のベランダの
コンテナ栽培のパセリなんです。
春になって暖かくなってきたらパセリちゃんも
元気になってきました。

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