揚げナスのトマトソースPasta



今日はどうしても使わないといけない食材がありました。
それは、バジル入りソーセージとこの間使ったトマト缶の残り半分。
どちらも今日使わないとダメになる…
しかし、
そんなピンチはチャンス!

ってわけでも特になく、
うーん、どうやって美味しく食べようかなぁ。
朝の時点で、とりあえずトマトソースを作り、
昼の時点で、ソーセージと合う野菜は???
と考え、
ピーマンかナスかの選考にナスが私の頭の中の
会議で勝利したためナスを使うことに。

見栄えを考えて、切り方も決めたんですよ。
ナスは薄めの輪切り。
ソーセージは横半分に切ってから縦に4等分。
ナスは油と相性がとても良いので、
パスタを茹でている間に
さっとオリーブオイルで揚げて、
ソーセージもついでに
その後揚げてトマトソースにさっと和えて
そこにまたさっとパスタを加えたら
出来上がり。
付け足し:
朝作ったトマトソースは、少し、酸っぱかったので
牛乳を少々加えて煮ました。その後、塩だけでは
味が今ひとつな感じがしたので、トマトのパテを
大さじ1加えたら、味に厚みがでて、
美味しくなりましたよ。

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