バーニャカウダで野菜たっぷり

何年か前から、レストランに行くとメニューの中に
バーニャカウダを見かけるようになりました。
実は、ずっと前からあったけど、私が知らなかっただけかな？？？

ポットに入っている熱いソースをつけて食べるのが
楽しくって美味しいので大好きです。
なにかと、はまるとそればっかりになりがちな私ですが、
バーニャカウダもメニューにあると、ついつい
いつもそれをオーダーしてしまいます。
それというのも、お店によってソースの味が違うし
野菜のコンビネーションやカットの仕方も違うから
面白いんです。
とうとう、バーニャカウダポットも購入し家でも
作っています。
いろいろな本に載っているバーニャカウダソースの
作り方を試してみていますが、まもなく私の
「黄金レシピ」が出来上がる予定。
材料はシンプルにＥＸＶオリーブオイル、にんにく
アンチョビ。あ、作る過程で牛乳も使います。
牛乳はニンニクを茹でるのに使います。
バーニャカウダソースに合うと私が思う野菜は
ブロッコリー（軽く塩ゆで）
パプリカ
きゅうり
にんじん
じゃがいも（茹でたもの）
さやいんげん
セロリ
そして、そして、意外とはずせないのは
キャベツ！
そして、
大根もスティック状にして食べると
とっても美味しいです。
使うオリーブオイルはカロリのクラシコ。
さらっとしていて、ギトギト感がないので
上品な味に仕上がります。