本日はパスタDAYなり

今年初めに買ったゴルゴンゾーラチーズ。
ゴルゴンゾーラチーズのペンネを作ろうと思って生クリームを買ってきていたのに、
あっという間に半月たってしまい、
わ、早くしないと生クリームの命が危ない！！
ところで、私、生クリームは動物性をいつも使っています。
植物性の方が安くて体にいい印象があるけれど、
実は植物性のものはトランス脂肪酸が含まれていて
とっても体に良くないって知ってましたか？
それに、味も全然違いますよね～。
さてさて、そんな大事な生クリームを無駄にしないためにも
今日のお昼はゴルゴンゾーラのペンネを作るぞ～。
ということで、何冊かの本のレシピを比較してみると、
微妙に違う作り方。
今回は、ゴルゴンゾーラチーズとパルミジャーノチーズの２種類を
使う方法で作ってみました。
材料
ゴルゴンゾーラチーズは８０ｇ
パルジャーノチーズは４０ｇ
生クリームは１５０ｃｃ
カロリペンネリガーテ　１７０ｇ
塩・コショウ

作り方は簡単です。
今日使ったペンネはカロリの手打ち風のペンネでゆで時間が約１２分なので、
パスタをゆで始めたタイミングで、ゴルゴンゾーラチーズと生クリームを
弱火にかけ、チーズを溶かします。
沸騰させないように、そぉっと鍋をゆらしながらね！
カロリのペンネはグラノ‐ロよりもひと回り大きくて、食感も手打ち風で
やさしい感じです。
グラノ‐ロのペンネはゆで時間が７分と短く、コシの持ちも
いいので、急ぎの時や、サラダに使うのに重宝しますが、
ゆでたての熱々を食べるときはカロリの方がおいしいかなぁ。
ペンネがゆであがったら、ゴルゴンゾーラがとろーりと溶けた
クリームソースに手早く和えますが、このときに、一緒に
摩り下ろしたパルミジャーノも加えます。
チーズに塩分があるので、塩はほとんどなくてＯＫ。
あとは、コショウを少々。
ね、簡単でしょ。

あと、これは一緒に食べたサラダです。

実はこの間、買ってきた熊本産の大きいトマトが見かけ倒しで
あんまりおいしくなかったという「不祥事」がありまして。
香りは悪くないんですが、食感が時期を過ぎたスイカみたいってわかります？
果肉の感じが、ちょっと賛成できない！
それで、ドレッシングにして食べることに。
サラダ菜と玉ねぎのグリーンサラダにかけたら、彩も良く仕上がりました。
トマトのドレッシングはトマト（大）半分を１ｃｍ角ぐらいにざく切りにして
そこににんにくを一片すりつぶしたものを加え、塩、コショウをプラス。
良く和えたら、さらにカロリのバルサミコを大さじ２、
ＥＸＶオリーブオイル・ノヴェッロを大さじ１を投入。
最後にイタリアンパセリのみじん切りを少々加えたら出来上がり。
にんにくの辛みとバルサミコの酸味、オリーブオイルのスパイスも効くので
塩の入れすぎに注意！

お昼がパスタの日は、夜はたいていご飯なのですが、
今日は夜もパスタ！
ちょっと仕事が忙しくなってしまって、ご飯を炊いてる暇が
なかったんです。
パスタってそんな時便利ですねぇ。
夜はスパゲッティー。
ケーパーをたっぷり使用した、この肉々しい？パスタを見てください。

味付けはトマトのパテをメインに塩、コショウ、オリーブオイル、
それに、パプリカ、バジルほか、台所にあったスパイスを手当たり次第使って
急いで作ったんですが、意外とイケました。