オリーブオイルでチーズ一口かつ

台風がいってしまったかと思ったら、また夏の日に戻ったようで、ジリジリと日差しを強く感じますね。

こんな日は、スタミナをつけるためにとんかつでも！
と いうことで、今日はとんかつディナーでした。

夕方、近所のスーパーにお肉を買いに行ったら、普通のとんかつ用の豚肉はもうなくて、一口かつ用しかなかった ので、
ちょっと頭の中でイメージしていたヒレかつが修正され、一口かつとなりました。

いつもは、ニンニクと塩、コショウで下味をつけてから揚げるのですけど、今回はチーズが中に入っているのが食べたいというリクエストがあったので、アレンジバージョンということで、チーズとシソの葉も使いました。

買ってきたお肉をまず肉たたきでたたいてそれから、包丁で削ぐ様に横から切り込みをいれて、ポケット状になったところに、
とろけるチーズとシソの葉をはさ んで、小麦粉、卵、パン粉をたっぷりつけ、
カロリのオリーブオイルでカラリと揚げました。
カロリのピュアオリーブオイルは、揚げ物が本当においしく仕上がります。
ギトギトした感がないというか、いわゆる油っぽくないのです。
おかげで（？）あまりお店のお惣菜コーナーの揚げ物には最近手を出せなくなりました。
悪い油を使っていると、においやギトギト感ですぐわかってしまうように
なって．．．

オリーブオイルは菜箸をいれると細かい泡がシュワシュワ出るくらい十分に 温度を上げてからお肉を入れると、おいしく揚がります。
やっぱりとんかつは、揚げたてがおいしいですよね。
そういうわけで、写真を撮るのを忘れて先に食べてしまいました！