暑い日の緑のパスタ
関東地区の今年の梅雨は雨が降る降るといいながら
あんまり降らずに明けそうですね。
せっかく長靴を買ったのに、あまり活躍のチャンスが
なかったなぁ...
今日もいい天気ですっかり真夏の日差し。
こんな日はバジルをたっぷり使ったハーブ系のパスタがぴったり!
ということで作ってみましたジェノベーゼ。
前回作ったときは、バジルが強すぎる感じで
いまいちだったので、今回は自己流じゃなくて
プロの意見を尊重ということで何冊か本を
引っ張り出してジェノベーゼの作り方を再確認。
ふむふむ。
松の実だけじゃなくてクルミを入れるバージョンもあるんですね...
でもクルミがないので
結局ベーシックな材料、
バジル、パルメザンチーズ、松の実、EXVオリーブオイル
塩、コショウで作ることに。
EXVオリーブオイルはカロリのノンフィルターを使いました。
分量を順番に計っていき、最後にバジルを
計ってみたら、作り方に載っている量の
半分しかない!!
OH,NOOOOOOOOOOOOOOOOOO!
1パックって35gほどしかないんですね。
ま、ほかの材料を全部半分にすればいいかと
気を取り直してフードプロセッサーに。
でも、結局味見しながら作ってみると、松の実は
分量通り(25g)、チーズも結構50gぐらい
使うことになり結局、料理の本は無視...?!
ジェノベーゼにぴったりなのは、グラノーロの#3、
リングエディパッセロというパスタ。
茹で時間は6分で、スパゲッティより表面積が
広いからバジルソースの絡みがいいんです。
バジルは全部ペーストに使ってしまったので、
仕上げの飾りには黄色のパプリカを。
気になるお味の方は?
Yes! Buonoでした ♪ ♪~