すぐできるミートソース

今日のランチはミートソーススパゲッティ。

いつもならソースに茹であがったパスタを和えるのですが、

今日は昔の日本風？に茹でたパスタにソースをかけました。

横着したそのわけは．．．

ちょっとソースを大目に作ったので半分はすぐ食べる用、

残り半分は

ミートソースＰＡＲＴ２を近日中にするということで

さらに煮込むために鍋にそのまま残しておきたかった

からでした。

ミートソースは作ったその日よりも次の日の方が味がなじんで

美味しくなるんですよね。

でも、

作ったら、やっぱり

すぐ食べたい！！

それで家では、たいていミートソースは２回分以上作って

味の変化を楽しみます。

材料も思い立ったその時にあった野菜が

投入されるので、できあがりも様々。

さてさて

今日のミートソースに使った材料は；

豚ひき肉　１２０ｇ
ニンニク　１片
玉ねぎ　１/２個　ミジン切り
ニンジン　１/２本　ミジン切り
エリンギ　１本　ミジン切り
トマトホール缶　１個　つぶしてヘタやスジを取り除く
ローリエ　１枚
ブイヨン　１個
スパイス　（パプリカ・バジリコ・ケイジャンスパイス）　適量
塩・コショウ　適量
パルメザンチーズ　２０ｇ
パセリ　（飾り用）
ＥＸＶオリーブオイル　カロリクラシコ　大匙３

パスタはカロリのフェトゥッチャを使いました。

ミートソースとの相性いいんですよ、このパスタ。

まずは、つぶしたニンニクをフライパンに入れ

オリーブオイルでゆっくりあたためます。

香りがたってきたら、玉ねぎのみじん切りを加え

しんなりするまで炒め、それからニンジンとエリンギを

加えます。

よく炒めて材料が馴染んだところに、挽肉を入れ

よく火を通します。

最後に、トマトを入れ強火で全体の色がオレンジに

変わるまで火にかけ、弱火にして

ローリエ、ブイヨン、好きなスパイスを加えて煮込みます。

味見をしてみて酸っぱかったら、

ちょっと牛乳を加えて味を

まろやかに。

そして最後に塩、コショウで味つけをして

火を止めてから表面にパルメザンチーズをかけてパスタが

茹であがるのを待ちます。

ゆであがったら、パスタをお皿に盛り、ソースをかけて

好みでパセリ等を飾ったら、できあがり。

いただきまーす！