蒸し暑い日に元気になる本日の晩ご飯

今日は雨は降っていなかったけど、とても蒸し暑くて早くも夏バテ？！と

言う感じの体のダルさ。

ちょっと仕事が早めに終わったので、

スタミナをつけようと、ちょっと晩ごはんをがんばって作りました！

まずは、ご飯に胚芽押麦を入れて麦ご飯を炊きました。

これで食物繊維はバッチリ。

最近は食物繊維は第六の栄養素と言われて

その栄養価も見直されているそうで、

ただ腸の働きを調えるだけではないようです。

それに

なんといってもあの丸い形と真ん中の線がカワイイ。

昨日、スーパーに買い物に行ったときに１回分づつパックになっていて

お米３合に対してそのまま混ぜるだけになった押麦が売っていて

「お！なんかおいしそう。」ということで仕入れて来たのを使ってみました。

その麦ご飯と一緒のメインデッシュは、

ローストビーフ！

お肉を室温に戻している間にズッキーニとジャガイモでスープを作りました。

長ネギも少々一緒にまずバターで炒めてからチキンスープを加えてコトコト

煮ること４０分、最後に塩、コショウで味を調えて生クリームを加えてできあがり。

仕上げにＥＸＶオリーブオイルのモンティデルドゥーカを回しかけたのが写真のスープ。

モンティデルドゥーカは前にズッキーニのグリルにかけたらおいしかったので

スープにもイケルはず！

ということで、試してみました。

ＥＸＶオリーブオイルを加えることで、素材の味を引き立てながら全体がまろやかに。

スープを煮ている間に最近入手した肉と相性が良いという単一品種の

ＥＸＶオリーブオイル、コラティーナを使ってローストビーフを。

塩とコショウ、スパイスをすりこんだ肉にＥＸＶオリーブオイルをかけて

オーブンで焼き色がつくまで８分ほど焼いてから、セロリやニンジン、玉ねぎで肉を

覆ってからさらにEXVオリーブオイルをかけて、オーブンでさらに１８分ほど

ロースト。

ローストビーフのソースは肉からでた肉汁とＥＸＶオリーブオイル、

白ワインを使って作成。

小さいフライパンで１０分ぐらい煮詰めてから

塩、コショウ、そして隠し味に醤油も少々。

片栗粉でとろみをつけて完成。

ローストビーフを盛り付けるお皿にサラダホウレン草、トマト、マッシュルーム

セロリを彩よく散らしてスライスしたローストビーフを盛り付けて完成！

おいしく食べました♪

よーし、明日も

がんばろうっと。