きのこのパスタ


パスタを特集した料理雑誌って多いですよね。

最近は、本の買いすぎなので、もう持ってる本や雑誌の

料理を全部作るまで次を買うのはやめよう...

なんて無理な約束を自分の中でしているのですが、

やっぱり無理。

今回、ぶらっと立ち寄った本屋さんでツイ買ってしまった、

いえ、買わずには帰れなかった雑誌がありました。

パスタといろいろな野菜の組み合わせのレシピ満載で

キャー作ってみたいというのが山ほど!

今日、その中のひとつのエリンギのパスタをちょっとアレンジして

作ってみました。

パスタはグラノーロのヴェルミチェッリを採用。

まず最初にこのパスタを作ってみることにしたのは、

エリンギが好きだから!

というのもありますが、

作り方の説明にエリンギを手で裂くというポイントが

ちょっと気になってやってみたいと思ったわけなんです。

皆さん、エリンギを手で裂いたことってありますか?

えのきはあったけど、エリンギは初めての経験で

ちょっと興奮。

そしたら、結構簡単にうまく裂けるんですねエリンギさんったら。

野菜料理に包丁を使わないことをすすめる料理家の人が

多いですけど、確かに手で裂いたり、つぶしたり、ちぎったりすると

確かにおいしい気がしますね。

今回、エリンギの他に使った食材はケーパーと、唐辛子少々、

仕上げにルッコラを入れてみました。

あとは塩を少々。

使ったオリーブオイルは、カロリのEXVオリーブオイルのクラシコタイプを

ベースに、仕上げにはモンティデルドゥカを回しかけました。

やや、あっさり目なので、もう少しボリュームがほしい場合、

ベーコンなどをプラスしても美味しいかなと思いました。

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