スーパーのひき肉が高級肉に変身するワザ！

今日の晩ご飯はハンバーグ♬
オリーブオイルには、
お肉を柔らかくしたり、
臭みを取ったり、
香味野菜の味を染み込ませたり、
旨味を引き出したりなど、
とにかく美味しくするパワーがあるので、
塊肉を使ってローストを
したりステーキを焼く前に、
エキストラバージンオリーブオイルで
マリネするのですが、
今日は！
ふとハンバーグにもオリーブオイルを
使ったら美味しくなるんじゃない？と思いつき、やってみました。

そしたら、

おおおおおおおおおおおおお

肉汁ジュワーっと、
ふんわり柔らかくて
肉質が高級で、「いい」肉の味のする
うっとり美味しい仕上がりに。

お箸で食べちゃいましたよ〜。

というわけで、
オリーブオイルのお肉を美味しくする効果は
ひき肉にも効き目があることが確認されました！
これを記念して
我が家のランクアップしたハンバーグレシピを公開します。

材料（二人分）
ひき肉（合挽き）２００g
塩　少々
玉ねぎ　中　１／４個　みじん切り
卵　１個
紹興酒　５cc
コショウ　適量
パン粉　大さじ４
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１
ケチャップ大さじ１
とんかつソース大さじ１

作り方
①ひき肉に塩を加えてよく練る。
②玉ねぎのみじん切りを加えてさらに練る。
③卵、紹興酒、コショウを加えて、また練る。
④パン粉を加えて、練る。
⑤最後にエキストラバージンオリーブオイルを加えて練り、
２等分して形を整え、バットに乗せラップをかけて１時間ほど
冷蔵庫で休ませる。
④フライパンに油をひき、弱中火でハンバーグをゆっくり焼く。（蓋はしませんよ！）
⑤半分ぐらい肉の色が変わったら、ひっくり返して残り半分に火を通す。
⑥肉が焼けたらお皿に移し、肉汁の残っているフライパンを火から外しケチャップと
ソースを加えて混ぜ全体を馴染ませる。一度火にかけ、ソースを温めてから
ハンバーグにかければ出来上がり！

簡単なのに、高級な仕上がりで満足度１２０％！！

今回は、エキストラバージンオリーブオイルに
お肉におすすめの
Frisinoエキストラバージンオリーブオイル ブラックを使用しました。