白バルサミコ酢でお寿司



白バルサミコ酢を使ってお寿司を作る料理番組がテレビであったらしく、
白バルサミコ酢についての問い合わせが会社に何件かかってきました。
え?酢飯に白バルサミコ酢??
逆に聞いてみると、白バルサミコ酢は、米酢に比べて甘みや旨味が
もともとあるので、砂糖を加えなくてもいいからヘルシーなんだとか。
じゃ、私もやってみよう!
ということで、やってみました。
使ったのはカロリの白バルサミコ酢

これは、昨日の夜作ったものですが、具材を何にするか、どのくらい白バルサミコ酢を入れるか
などで試行錯誤して、実は3度目の挑戦。

私の戦いの記録をお見せしましょう。
まず、1回目

最初に作った時は、ちょっとバルサミコ酢が少なかったのと、具材にパンチの効いたものが
なかったため、ぼんやりとした味に。卵、ハム、レタス、サラダ菜、一部クリームチーズが巻いてあります。
見た目は可愛い感じになって、クリームチーズも意外と良かったんだけど、
なんか今一歩という感じで、もう一回作らないと納得できない!という結果。

そして、2回目

今度は、ハムの代わりに、塩分が高い生ハムを使って、シソの葉それに、オリーブのパテをプラス。
白バルサミコ酢も少し多めにして細巻きにしてみました。
が、
ちょっと、生ハムが本格的すぎて、主張が強すぎ、なんか美味しくない結果に。
うーん、残念。

そして、今回。
1回目と2回目の反省点は、
①バルサミコ酢の量
②味の中心となる具材とその他の材料の組み合わせ
だったので、今回はお米お茶碗2膳分に対してバルサミコ酢大さじ1.5杯ぐらいに
具材は鶏肉の紅茶煮を軸に、卵、ほうれん草(お浸しにしたもの)、きゅうりにしてみました。

おいし〜い!!

何度か失敗はしたものの、今度はうまく行きました。
巻く具材のアイディアを考えてまた色々やってみようっと
はりきってます。

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