寒い日にはスープパスタ★
11月なのに今年はなんと雪が降りましたね！
10月も爽やかな秋晴れの日はほとんどなかったし、
今年は、なんか秋がなくて冬になっちゃうみたいで
少しさびしいなぁと思う今日この頃。
急に寒くなったせいか、体調もイマイチ……。
そんな時は、やっぱりあったか〜い
美味しいものを食べるのが一番！
ということで
リボン形のパスタ、ファルファローニを使ってスープ仕立ての
パスタを作って見ました。
野菜たっぷりのチキンコンソメですよ。
グラノーロの少し小さめのファルファッレは、見た目も
可愛いくて大きさも食べやすいサイズです。
ファルファッレは中央の絞ってある部分に芯が残りがちですが
グラノーロは、全体に均等に茹であがります。
使った野菜は、
ニンニク １片
玉ねぎ １/２
ニンジン 小１本
パプリカ黄色１/２
ミニトマト ６個
エリンギ １本
カブ 小１個
★アスパラガス（最後の１分間）２本
★アボカド（火を止めてから）１/２個
それと、鶏のもも肉を少々。１００gぐらいかな。
ニンニクを潰して鍋に入れ、オリーブオイルで温めてから、
食べやすい大きさにした鶏肉を炒め、軽く火が通ったら、
１cmぐらいに角切りにした野菜たちを玉ねぎから順番に入れます。
この時、アスパラとアボカドは取っておきます。
全体によく火が通って馴染んだら水６００ｃｃとブイヨン２個を
入れて煮立たせ、煮立ったら、弱火にして３０分ほど待ちます。
別の鍋でファルファローニを、表示時間より１分ほど
短く茹でて、それをアスパラガスと一緒にスープに加えます。
さらに１分ほど煮てから味をみて必要なら塩で調味します。
火を止めてから、またはお皿に盛り付けてからアボカドを
加えれば出来上がり！
お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ♩
