お肉モリモリの赤いパスタ



久しぶりにカロリのリングイネを使ったガッツリお肉系パスタを作りました。
カロリのパスタは手打ち風でモチモチなので、しっかりしたソースと
相性がいいんです。
今回は豚小間肉を100gほど使ったトマト系ソース!
材料は
EXVオリーブオイル 大さじ2
ニンニク 1片 つぶす
玉ねぎ 1/4個 薄くスライス
豚小間肉 100g 小さく切る
しいたけ 2個 スライス
アーティチョークのオイル漬け 1個 薄くスライス
トマト缶 1缶 
パプリカ
塩・コショウ
パセリ みじん切り(飾り用)

今回は隠し味にアーティチョークを入れましたよ。
作り方は材料を書いてある順番に
フライパンに入れていくだけ!
オリーブオイルとニンニクをまずゆっくり
あたためて、香りがでてきたら、玉ねぎ、
玉ねぎがよーく炒まったらお肉を投入。
そして、しいたけ、アーティチョーク
トマト。煮込む際に、パプリカのスパイスを
少々加えました。
最後に塩、コショウで味をととのえます。
お皿に盛りつけたら、飾りのパセリをちょっと
たっぷり目に。
付け合わせのサラダにも今回は赤と黄色のパプリカを
使いました。パプリカはグリルして皮をむいて
サラダに入れました。

フレッシュなパプリカもいいけど、グリルしたのも
おいしいですよね!