オリーブとハムの冷製パスタ



じゃじゃーん山盛りパスタです。
暑い日のお昼ごはんに冷たいパスタはいかがでしょう。
トマトソースを作って冷やしておけば簡単に
ランチが用意できます。
でも、今回は作りおきがなかったので
まずトマトソースを作りました。
ニンニク1片を潰してゆっくりオリーブオイルであたため
香りが立ってきたら、
トマト缶1/2のトマトをつぶしたものをそこに投入。
今回はそこにバジルも入れました。
20分ほど火を通したら、と塩コショウで味を整え
冷まします。
粗熱がとれたら、冷凍庫で急速冷却!

次に、ハム40gを細切り、グリーンオリーブの
サンタゴスティーノ7個を種を取って縦と横にそれぞれ
半分に切ります。

それを冷たくしたトマトソースと合わせます。
そこに、サンタゴスティーノが漬かっているハーブ塩水を
少し加えて味に風味を加えました。
そしてもう一回冷凍庫にもどしておきます。
ソースの準備ができたら、パスタをゆでます。
使用したパスタはグラノ-ロの#16、カペリーニ。
ゆで時間はたったの3分です。
茹で上がったらざるにあげて、氷水にくぐらせ冷やします。
このとき、ちょっとあわてて左手にパスタの熱湯を
かけてしまいました!
熱っうい!!
えーん、やけどしちゃった。
ピリピリするけど、流水でちょっと冷やして料理続行。
パスタの水気を切って、ペーパータオルでも水分をとったら
そこに良く冷えたパスタソーソを加えて和えます。
最後にフレッシュバジルを手でちぎって入れ、
お皿に盛り付けたら出来上がり。
それにしても、結構やけどが重症みたいで痛い!
そこで我が家に伝わるやけど治療法で手当を…
それは、塩にごま油を数滴入れて練ったものを
患部に塗るという方法。
これで炎症と痛みがかなり取れるんですよ。
でも、やけどはしないように気をつけないと!