ミネストローネで暖かく

今日は家にあった７種類の野菜を使ったスープを作りました。
スープはイタリア語でズッパっていうんですよ。
やっぱりスープはアッタマリますねー。
胃があたたまると、元気になりそー。
それに、栄養がすぐに吸収されそうで、
食欲がイマイチの時にもいいですね。
ちなみに今日使った野菜たちは
ニンンク
玉ねぎ
ニンジン
じゃがいも
セロリ
インゲン
トマト
でした。
全部、だいたい同じ位の大きさ：約１センチ角に切ります。
ミネストローネのミソは、水を加えるまえに、野菜たちを良く
オリーブオイルで炒めること！
そうすると、それぞれの野菜の旨味がギュッと濃縮される感じで
おいしいんです。
ミネストローネにおすすめのＥＸＶオリーブオイルは
カロリのノンフィルター。
野菜の味がスッゴクひきたちます。
味付けはチキンスープの素と塩、コショウを使いました。
トマトの酸味もなんとも言えないおいしさが！
仕上げにはパルミジャーノを摩り下ろしたものを
かけるのが好きなのですが、
不覚にも冷蔵庫に今日はちょっぴりしかなかった～。
エーン、ちょっと残念。
今度、仕入れとかなくっちゃ。