最後のお昼ご飯
１年ほど日本で仕事を手伝ってくれていた甥が、
イタリアへ帰ることになりました。
今日はそれで最後にランチを作ってもらいました。
そのメニューをご紹介。
まずは、私のリクエストのタコとポテトの前菜。
おいしそーでしょう？
タコ好きの私はたいていタコをお醤油とわさびか、EXVオリーブオイルでマリネすることが
多いんですが、この前菜は甥に初めて作ってもらってから
大好きなタコレシピの１つになっています。
じゃがいもと玉ねぎを一緒にゆでて、
食べやすい大きさにカットしてお皿に並べ、
それに塩を少々振った上にタコを写真のように乗せています。
飾りにイタリアンパセリを散らして
そして全体にバルサミコとＥＸＶオリーブオイルを振りかけるように
回しかけたら出来上がり。
シンプルですが、ポテトとタコのコンビネーションが、もう本当にいい！
次にプリモピアットはリゾットかパスタとどっちにしようと
迷ったのですが、
やっぱりパスタ。今回はグラノーロのショートパスタ、スピラーリで。
鶏のもも肉のひき肉、玉ねぎ、しめじ、クレソンを
使って、コクを出すのに最後にパルミジャーノを
入れました。
そして、そして
カロリＥＸＶオリーブオイルのトリュフフレーバーで
香りづけ。
秋～♪ ♪ ♪
って感じのおいしいパスタでした。
これで
終わりじゃないんです。
セコンドも作ってもらいましたよぉ。これはパルミジャーノというナスのお料理。
米ナスをスライスしたものの間にハムとモッツァレッラチーズ、
トマトソースを挟んで、オーブンで２００度でチーズが
トローリととろけるまで数分焼きます。
あ、ナスはスライスしたものをオリーブオイルを熱した
フライパンで両面焼いておいてからハムとチーズを
挟むので、それをお忘れなく！
ちょっと大きめのお皿に盛りつけてリッチな感じで
いただきました。
おいしくて、
ま・ん・ぷ・く。
お昼寝したい～
という気持ちを抑えて午後の仕事に取り組んだのでした。
でも、食いしん坊の相棒の甥がいなくなっちゃったら
お昼からこんなに食べるのも、
もうしばらくないかな．．．
と思うとちょっと淋しいけど、
私のダイエットにはいいのかも。
とにかく、幸せのランチメニューは以上でした～。
