ケッカの結果

これからの季節、冷たいパスタを前菜ではなく、主食で

食べたくなりますね。

簡単につくれるケッカソースでお昼ご飯にしました。

完熟トマト、バジル、ニンニクとＥＸＶオリーブオイルに塩、コショウで

作れるので超カンタンです。

 

今回使った材料（２人分）は

グラノーロ　カペリーニ　１８０ｇ

完熟トマト中ぐらいサイズ　４個

ニンニク　１片

バジル　５枚位

EXVオリーブオイル　モンティデルドゥーカ　１００ｃｃ

トマトは湯むきしてから半分にして

種をスプーンでとります。

（もったいないから作りながら食べちゃいました）

１ｃｍ角ぐらいにトマトをカットしてボールにいれ

そこにみじん切りにしたニンニクをくわえ、

バジルの葉も手で小さくちぎって入れます。

塩、コショウをして全体に軽く混ぜたところに

ＥＸＶオリーブオイルを加え、全体にトマトの水分と

オイルがよく混ざってとろみがでるまで和え、

味を見て塩、コショウが必要なようなら加えます。

なんと、これでケッカソースの出来上がり。

それを冷凍庫にしまっておいて

パスタを茹でます。

グラノーロのカペリーニはゆで時間が３分。

あっという間にゆであがっちゃうので

ボヤボヤできません。

ケッカソースも、もう少し前もって作っておいてもいいかな。

前の日に作っておけば冷凍庫であわてて冷やす必要もなく

じっくり冷蔵庫で冷たくできるしね。

うん、今度はその手で行きましょう。

で、パスタが茹であがったら、お湯を切ってから

氷水にさっと入れパスタを急速冷却して

さらに水分を厚手のキッチンペーパーでよく除き

そこに先ほどの冷凍庫でスタンバイしている

ケッカソースを和えます。

両手を使って（もちろんきれいな手ですよ）さっと

和えお皿に盛りつけて完成！

最後に飾りにバジルの葉を置いてみました。

上質のＥＸＶオリーブオイルを使うことで

味にメリハリがあり、

トマトとバジルの香りがさわやかな１皿となりました。