オレンジ・チキン
お久しぶりです!
月末から忙しかったと思ったら、あっという間に時間がたってしまいました。
急に涼しくなって、私はちょっと着る物に戸惑っていますが、
皆さんお元気でしょうか。
おいしいもの食べてますか???
さて、私は、昔、友達と3人でハウスシェアをしていたときに教えてもらった料理を 久々に作ってみました。
鶏のモモ肉のアプリコット煮なんですが、アプリコットジュースが無かったので、
かわりに100%のオレンジジュースを使いましたが、おいしくできましたよ。
作り方は超簡単!
そして美味しい!
モモ肉のから揚げ用としてよく売っているお肉に
塩、コショウ、ナツメグ、パプリカのスパイスを振って
30分ほど下味をつけた後、片栗粉をまぶします。
ニンニクが好きなら、下味をつけるときに、1かけ摩り下ろしたものをプラスしてください。
ちなみに、私はニンニク大好きなので、入れました。
下味をつけたら、フライパンにオリーブオイルを入れて熱して肉を入れ、
両面に焼き目がつくぐらいになったら、 オレンジジュースを入れ蒸し煮にします。
少し味見をしてみて、味が薄いようなら塩・コショウで 最後に味を調えてできあがり。
どう?簡単でしょう?
盛り付けには冷凍グリンピースのバター炒めとレタスと玉ねぎ、きゅうりのサラダをあわせてみました。
美味しくて懐かしい食卓となったのでした。
フルーツとお肉って合うものなんですよね!