ほっぺたが落ちるハンバーグの隠し味
ハンバーグって子供のころから、ずっと大好きなメニューのひとつなんですが、
スーパーに行くと、いろんな種類の冷凍ハンバーグや、焼けば良いだけになってる
お肉コーナーのハンバーグなど本当にいっぱい並んでいますよね。
冷たくなってもおいしいから、お弁当にもいいですしね。
ハンバーグファンは日本中にたくさんいるに違いない!
ですね。
このブログを読んでいるあなたはいかがですか。
さて、今日はそのハンバーグを作りました。
合いびき肉をよくこねて、卵をいれ、
それから
私は材料の玉ねぎを炒めずに生でそのまま粗いみじん切りにしてこねて焼くの方が好きなので、今日もその方法で。
それからパン粉を牛乳で湿らせたものを足して、塩、コショウ、ナツメグなどを適量。
ここまでは、いつもの通りだったのですが、
今日は、ふとあることを思いついて試してみることにしました。
パテのアーティチョークを大さじ1ほど加えてみたんです。
ブリッジズのアーティチョークのペーストは
上質のアーティチョークを
ニンニクや唐辛子、食塩、ワインビネガーで味付けしていて使われているオイルもEXVオリーブオイル。
そのままパンやクラッカーにつけて食べてもおいしいのですが、
料理にも幅広く活用できる、とても重宝なアイテムなんです。
予想通り、いつものハンバーグの味に深みと厚みがでて、
それはもう美味しくなりましたよ!
たくさん作って、明日のお昼にパンに挟んで食べようと思っていたのに、
お昼にも夜にもハンバーグを連続で食べてしまってなくなっちゃいました。
今度はパテバレーゼ(オリーブのペースト)を入れて作ってみようかなと計画中です。