デザート

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材料 25cmx11cmのパウンドケーキ型1個分

卵黄 4個分

卵白 1個分

グラニュー糖 70g

(35g、35gに量り分ける)

カロリ白バルサミコ 40cc

マスカルポーネチーズ 30g

生クリーム 180cc

洋酒(グランマルニエなど)10cc

好きなフルーツとハーブ

 

作り方

① 生クリームをホイップする。

② 生クリームが泡立ってきたら、砂糖35gを加えさらにホイップする。

③ 別のボールに卵黄、砂糖35gを入れて、ふんわりと白っぽい黄色になるまでホイップする。

④ ③のボールにマスカルポーネチーズを加え、ホイップし、白バルサミコを加える。

⑤ ④に②のホイップした生クリームをさっくりと混ぜ合わせる。

⑥ 香りづけに洋酒を加え、器にいれて冷凍庫に入れて冷やし固める。

⑦ 器に盛り好きなフルーツやハーブを飾る。

 

白バルサミコの酸味がほんのり爽やかなジェラートです。

 

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