デザート

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材料  17cmのシフォンケーキ型1個分

卵 3個 (卵黄と卵白にわける)

グラニュー糖 70g

(20gと50gに量り分ける)

水 大さじ2

カロリEXVオリーブオイル オレンジフレーバー 30g

薄力粉 50g(ふるう)

 

作り方

★生地のベース

①ボールに卵黄とグラニュー糖20gを入れ混ぜる。

②水、カロリEXVオリーブオイル・オレンジフレーバーを加え、泡だて器で全体にまったりするまでよく混ぜ合わせる。

③薄力粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。

ここまでが生地のベースです。

④別のボールで卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖50gを少しづつ加えながらさらに泡立てる。

⑤角がたつぐらいに泡立てたら、①~③で作った★生地のベースに1/3ぐらいづつ加えて全体になめらかになるようにすり混ぜる。

⑥シフォンケーキの型に生地を流しいれ軽く型をトントンとテーブルの上でたたき空気を抜く。

⑦さらに竹串を生地の底につくまで差し入れぐるりと回し空気を抜く。

⑧170℃に温めたオーブンに入れ35分焼く。

⑨焼きあがったら、すぐには型から出さず逆さにして完全に冷めるまで待ってから!

 

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