肉&魚

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簡単で失敗しない。しかも、とても美味しい!肉と相性の良いオリーブオイルでマリネすることで、風味良くしっとりとローストできます。

材料(6人分)

豚のロース塊 600~700g

塩・コショウ 適量

たまねぎ 1/4個 薄くスライス

にんじん 1/2本 薄くスライス

セロリ 1本 薄くスライス

ニンニク 2片 薄くスライス

ローズマリー 1枝

パセリ 1枝

カロリEXVオリーブオイル コラティーナ 60cc+30cc

 

作り方

下準備

① 豚肉の表面にしっかり目に塩・コショウをして手でもみこむ。

② 豚肉を野菜で覆うようにしてジップロックの袋に入れ、カロリEXVオリーブオイル コラティーナ60ccを加え冷蔵庫で2~4日ほど寝かせる。

本番

③ ローストする30分前になったら、肉を冷蔵庫から出し室温に戻しておく。<大切!>

④ オーブンを190℃にし、天板の上にラックを置き肉の上に野菜がある状態で10分ほど焼く。

⑤ 10分焼いたあとに、野菜を取り除き、カロリEXVオリーブオイル コラティーナ30ccを肉の上に回しかけてから同じ温度で35分ほど焼く。

 

ローストポーク用特製たまねぎソースの作り方:濃い目の味が好きな方に

材料

たまねぎ 1/2個 薄切り

カロリピュアオリーブオイル 45cc

醤油 45cc

みりん 45cc

ウスターソース 20cc

sauce_roastedpork

作り方

① フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒める。

② たまねぎが、しんなりとして、うっすらと色づいたら醤油を加える。

③少し煮立てた後に、みりん、ウスターソースを加え、軽く煮立てたらできあがり。

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