ホタテと玉ねぎのトマトソースパスタ



見てください、本日のパスタ!
やっぱり、トマトソースのパスタはいいですねー♪
実家から、もの凄い量のホタテをもらったので、
一度白ワイン蒸しにして冷凍しておいたものを
使用したホタテのトマトソースですよ。

中位のサイズの玉ねぎを半分みじん切りにして
それをオリーブオイルでじっくり炒めたところに
アンチョビ、マッシュルームの薄切りとほぐしたホタテを加えから
トマト缶半分を加えて軽くに煮て塩、コショウ。
玉ねぎの甘みがホタテと良く合って、とってもいい感じに。
それから、仕上げにバターを大さじ1ぐらい加えたら
グッとリッチな味わいに。
うーん、最近ちょっと食べ過ぎかも。
ま、いいか。
秋だもの。
ね!
パスタはグラノーロの#3、太めのリングイネをチョイス。
トッピングには、パクチーを飾って見ました。

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