我が家は私も夫も大のポテト好き。
いろいろな食べ方がありますが、
特にポテトサラダは、もう食べ始めたら
なくなるまでやめられない！？
ちょっと危険です。
最近、掘りたてのジャガイモを沢山いただいたので
毎日のように一日のどこかでポテト料理が．．．
で、今日はマッシュポテトサラダを
作りました♪
今回は、生ハムとドライトマトのオイル漬けをみじん切りにして
ポテトに加えて、少しエッジを効かせましたよ。
ベランダに植えたバジルも好調なので、バジルも少々投入。
ポテトのまわりには、サラダ菜をぐるりと飾ってみました。
結構おいしそうでしょう？
少し前に、渋谷のイタリアレストランに行ったときに、
茶わん蒸しみたいな入れ物に入ったお魚のスープが出てきました。
蓋を取ると、ほんのりオレンジのいい香り！
そして、なんと、その美味しかったこと！！
お店の人の説明によれば、オレンジフレーバーのオリーブオイルを
仕上げに少しまわしかけているということだったので、
じゃ、今度、家でもやってみよう！と思いつつ
しばらく時が流れ、
今日やっとその時が。
レストランで食べたときは、アサリで出汁をとって
白身の魚を使って作るって言っていたけど、
つまり、和風のすまし汁って感じかなという
認識のもと、今回はアサリちゃんは無しで挑戦してみました。
昆布で出汁を取り、シメジを少々入れ、
タラの切り身を投入。
塩と醤油少々で味を調えたところに、オレンジフレーバーの
オリーブオイルを
たらりっと
少々回し入れてみました。
すると．．．
おおおおおおおおおおぉ
で、できた。
あの時の味。
一気に和風から洋風のスープに変身！
ちょっとだけシソの葉で緑を添えてみましたが、
バジルやイタリアンパセリでもいけそうな味わいでした。
というわけで、オレンジフレーバーは
すまし汁とも大変相性が良く簡単に
楽しめるということが再確認されたのでした。
