パセリの話



今日は、カロリのリングイナを使ったトマトソースのパスタ。
パセリをたっぷりトッピング~♪
パセリが苦手な人は少なくないようですが、
パセリは、私にとってとてもなじみ深い野菜。
というのは、小さい頃、とある食事療法をしていた
おかーさんが毎朝家族のために作っていた「青汁」に
パセリや小松菜などが使用されていたから。
「パセリ+レモン+ハチミツ」のコンビネーションが
一番好きで、朝に青汁を出されると
「今日は何の青汁?パセリ?」と聞いて、
パセリだと「ワーイ!」と喜んだものでした。
そんなわけで幼いころからパセリはおいしい、体に良いという
インフォメーションがインプットされている私。
普通のパセリもイタリアンパセリも大好きです。

本当に体に良いものがたくさん含まれてるんですよ。
ビタミンA、B1、B2、C などを多く含むほか
カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル
カリウム、葉緑素、食物繊維も多く含有してます。
これらは、免疫力アップ、老化防止、貧血予防
生活習慣病予防、便秘の改善など良い働きを
たくさんします。
それに、口臭の防止や食中毒予防まで!

だから、残しちゃだめですよぉ。

そんなわけで、パスタと一緒に食べるサラダにも
パセリがたっぷり!

レタスとたまねぎと相性がいいんですよね。
今日のサラダにアボカドも入ってます。