蒸し暑い日に元気になる本日の晩ご飯


今日は雨は降っていなかったけど、とても蒸し暑くて早くも夏バテ?!と

言う感じの体のダルさ。

ちょっと仕事が早めに終わったので、

スタミナをつけようと、ちょっと晩ごはんをがんばって作りました!

まずは、ご飯に胚芽押麦を入れて麦ご飯を炊きました。

これで食物繊維はバッチリ。

最近は食物繊維は第六の栄養素と言われて

その栄養価も見直されているそうで、

ただ腸の働きを調えるだけではないようです。

それに

なんといってもあの丸い形と真ん中の線がカワイイ。

昨日、スーパーに買い物に行ったときに1回分づつパックになっていて

お米3合に対してそのまま混ぜるだけになった押麦が売っていて

「お!なんかおいしそう。」ということで仕入れて来たのを使ってみました。

その麦ご飯と一緒のメインデッシュは、

ローストビーフ!

お肉を室温に戻している間にズッキーニとジャガイモでスープを作りました。

長ネギも少々一緒にまずバターで炒めてからチキンスープを加えてコトコト

煮ること40分、最後に塩、コショウで味を調えて生クリームを加えてできあがり。

仕上げにEXVオリーブオイルのモンティデルドゥーカを回しかけたのが写真のスープ。


モンティデルドゥーカは前にズッキーニのグリルにかけたらおいしかったので

スープにもイケルはず!

ということで、試してみました。

EXVオリーブオイルを加えることで、素材の味を引き立てながら全体がまろやかに。

スープを煮ている間に最近入手した肉と相性が良いという単一品種の

EXVオリーブオイル、コラティーナを使ってローストビーフを。

塩とコショウ、スパイスをすりこんだ肉にEXVオリーブオイルをかけて

オーブンで焼き色がつくまで8分ほど焼いてから、セロリやニンジン、玉ねぎで肉を

覆ってからさらにEXVオリーブオイルをかけて、オーブンでさらに18分ほど

ロースト。

ローストビーフのソースは肉からでた肉汁とEXVオリーブオイル、

白ワインを使って作成。

小さいフライパンで10分ぐらい煮詰めてから

塩、コショウ、そして隠し味に醤油も少々。

片栗粉でとろみをつけて完成。

ローストビーフを盛り付けるお皿にサラダホウレン草、トマト、マッシュルーム

セロリを彩よく散らしてスライスしたローストビーフを盛り付けて完成!

おいしく食べました♪

よーし、明日も

がんばろうっと。

スゴイ計量グラス



普段の料理にスゴク使える超カシコイ、スゴイ計量グラスを見つけました!

見てください、この賢い表示を!!

ml表示、oz表示の両方があるばかりではなく、

なんと大匙、小匙も量れるんですよ。

実は料理するときに大匙1とか30gとか書いてあるときに、かなりテキトーに目分量で

してしまうことが多いのですが、その最大の理由は

「面倒くさい」。

いけませんねぇ、そういう態度は、と思いつつ、つい。

 
特に砂糖大匙1とか材料に書いてある場合、砂糖の入っている容器の入り口に

大匙が入らないという、どうしようもない「ワケ」があって、

小匙3ということで「代用」したり、

計量スプーンセットが大・中・小とリングで柄の部分がつながっているので

使いづらいとか。

(リングを取ればいいんでしょうが、とってません...)

そして、材料の量ってたいてい、カップと計量スプーン両方が必要なんですよね。

でも、これはその両方が量れるんです。

さらに、海外のレシピではミリやccではなくオンス(oz)の単位を使っているものが多いので、

これを換算するのが面倒。

新しいレシピに挑戦するハードルがあがりますが、

この計量グラスはその問題も解決!

どっちでもOKです。 

さらに!

プラスチックではなくガラスでできているので、

熱いお湯や出汁などを入れても大丈夫。

EXVオリーブオイルとバルサミコでちょっとドレッシングを作ったり、

お肉料理のソースを作るのにもちょうどいいサイズです。

お菓子を作るときに、リキュールなどを量るのに使えそう。

ガラス製だからお手入れもし易く

見た目もかわいいので、とっても気に入っています。

こんなグラスがあったなんて...

只今、キッチンの星☆として君臨中です。