またしても、買い物にいきそびれているうちに
冷蔵庫がガラガラに．．．
そうAAパスタのAAとは、「ありあわせ」という意味。
うーむ。
お昼に何を食べようかな。
気分としてはパスタなんだけど、と思いつつ冷蔵庫の中を
みてみると…
ベーコン君、かなり熟し気味のトマトさん、
ケーパーの塩水漬け少々。
玉ねぎ１/８個を発見。
よーし、これだけあれば、
イケル！
ということで、まずはベーコン、玉ねぎをミジン切りに、
トマトは湯むきしてザク切りに。
ベーコン、玉ねぎをフライパンでオリーブオイルで炒め、
同時にパスタをゆで始めます。
今回も、約５分で茹で上がるグラノーロのリストランティを使用。
パスタを鍋で茹で始めてからは、手際よくしないと！！
材料がしんなりとして、火が通ったところにケーパーと
ブイヨンを１個、パスタの茹で汁を少々加えます。
パスタの茹で上がる２分前になったらトマトを加え
全体に良くなじませ、そこにパスタを和えいれ、
塩、コショウで調味してできあがり。
最後に家のベランダで栽培中のバジルの葉を飾ってみました。
AAパスタとはいえ、グレードAでしたよぉ。
ランチにパスタの頻度はかなり高い我が家ですが、
今日はキャベツを使ったパスタに挑戦。
いつもは包丁でつぶして使うニンニクを粗いミジン切りにして
同じくミジン切りにしたアンチョビと唐辛子を加え、
たっぷりのオリーブオイルの中でゆっくり揚げるような
感じで温めて熱し、ソースにしました。
キャベツとパスタは一緒に茹でて、
それをニンニクソース（？）の中に和えてみました。
すこーし塩・コショウを加えて完成。
ニンニクがカリカリしていて、
結構いけましたよ。
パスタはグラノーロのリストランティを使用。
ゆで時間が５分ほどで短いので、ソースを先に作っておくと
良いです。
キャベツは茹ですぎにならないように、
茹で上がり時間の1分前になってからパスタに
加えました。
パスタを特集した料理雑誌って多いですよね。
最近は、本の買いすぎなので、もう持ってる本や雑誌の
料理を全部作るまで次を買うのはやめよう．．．
なんて無理な約束を自分の中でしているのですが、
やっぱり無理。
今回、ぶらっと立ち寄った本屋さんでツイ買ってしまった、
いえ、買わずには帰れなかった雑誌がありました。
パスタといろいろな野菜の組み合わせのレシピ満載で
キャー作ってみたいというのが山ほど！
今日、その中のひとつのエリンギのパスタをちょっとアレンジして
作ってみました。
パスタはグラノーロのヴェルミチェッリを採用。
まず最初にこのパスタを作ってみることにしたのは、
エリンギが好きだから！
というのもありますが、
作り方の説明にエリンギを手で裂くというポイントが
ちょっと気になってやってみたいと思ったわけなんです。
皆さん、エリンギを手で裂いたことってありますか？
えのきはあったけど、エリンギは初めての経験で
ちょっと興奮。
そしたら、結構簡単にうまく裂けるんですねエリンギさんったら。
野菜料理に包丁を使わないことをすすめる料理家の人が
多いですけど、確かに手で裂いたり、つぶしたり、ちぎったりすると
確かにおいしい気がしますね。
今回、エリンギの他に使った食材はケーパーと、唐辛子少々、
仕上げにルッコラを入れてみました。
あとは塩を少々。
使ったオリーブオイルは、カロリのＥＸＶオリーブオイルのクラシコタイプを
ベースに、仕上げにはモンティデルドゥカを回しかけました。
やや、あっさり目なので、もう少しボリュームがほしい場合、
ベーコンなどをプラスしても美味しいかなと思いました。
